黑巧克力有益于肠道健康

如今科学家已证实黑巧克力的确有益于人体。近日，在美国化学会会议上报告研究人员称，黑巧克力的主要成分可可粉中大型化合物会被肠道细菌分解成更小的分子，从而有效地抑制肠道有害炎症。

将上述情况微缩到试管实验中，科学家先用胃和胰腺酶处理可可粉，并进行冲洗，以去除水溶性分子。然后，在类似回肠和结肠的环境下，让人的粪便样本中的细菌与生育的不溶解性成分，在厌氧的条件下发酵。然后研究人员将这种发酵产品作用于暴露在炎性刺激物的消化道细胞层时，它们起到了抗炎的作用。

研究结果表明，肠道细菌的存在并不是坏事，它能使得黑巧克力维护人的健康。